Fava

Gestito dal 1958 dalla famiglia Fava, questo ristorante propone, tra gli ingredienti delle sue ricette, le erbe aromatiche e spontanee del territorio che hanno reso noto il nome di Casola Valsenio grazie al Giardino delle Erbe intitolato al prof. Augusto Rinaldi Ceroni. Nel suo ambiente rustico e accogliente, completato da un’ampia veranda estiva, durante l’anno è possibile scegliere tra numerosi menu tematici stagionali che abbinano a queste specialità i piatti tipici della tradizione romagnola. Ha collaborato con diverse reti televisive, fra le quali: Rai, Mediaset, Sky, è stato inserito nell’enciclopedia americana di cucina Italiana Italian Food & Wine e alcune delle sue ricette originali sono state incluse in vari libri di cucina, tra cui Ricette di Osterie d’Italia, edito da Slow Food.